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Gefuellte Lammbrust
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Zutatendd:
2 Lammbrüste; entbeint
1 Knoblauchzehe; zerrieben
1 Teelöffel Frische Rosmarinnadeln
2 Schalotten; feingewürfelt
125 ml Rotwein
3 Esslöffel Gehackte, schwarze Oliven
3 ScheibenKastenweissbrot, gewürfelt
1 Ei
125 ml Sahne
1 Bund Feingehackte Petersilie
3 Teelöffel Olivenöl
Ilka Spiess Koch - Kunst mit Vincent Klink
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Zubereitung:
Die Lammbrüste von überflüssigem Fett befreien und
aufeinanderlegen. An drei Seiten zusammennähen, damit eine Tasche
entsteht.
Schalotten und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Kastenbrot in
eine Schüssel geben und die angeschwitzte Schalotten-Knoblauchmasse
dazu geben. Die gehackten Oliven, Petersilie, Sahne und den Rosmarin
untermengen, salzen und pfeffern. In die Lammbrust füllen und das
offene Ende zunähen, pfeffern, salzen und bei 180Grad, für 45
Minuten in den bereits vorgeheizten Ofen schieben. Immer wieder mit
Rotwein ablöschen, die grob gewürfelte Zwiebel dazugeben und eine
Sauce ziehen.
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Das Gefuellte Lammbrust-Rezept wurde bereits von 11 Usern mit der Note 1.55 bewertet.
Kommentare zu diesem Gefuellte Lammbrust-Rezept:
Webmaster schrieb:
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