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Blaubeerkuchen

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Zutaten:


300 g Margarine
250 g Zucker
1 Glas Vanillezucker
1 Teelöffel abgeriebene 2itronenschale
4 Eier
100 g Crème fraîche
100 g gemahlene Mandeln
300 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
750 g Blaubeeren
2 Esslöffel Puderzucker
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Zubereitung:

Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Nach und nach Eier und Crème fraîche zufügen. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Blaubeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig gleichmäßig darauf verstreichen. Blaubeeren darüber streün. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.


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