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Stifado Mit Pute (taverna Turkey)
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Zutatendd:
1 gross. Zwiebel; gehackt
2 Esslöffel Olivenöl; (1)
3 Knoblauchzehen; zerdrückt
2 Möhren; in Scheiben
2 kg Putenoberkeule(n)
1 Tasse Tomatenpüree
1/2 Tasse Rotwein, trocken
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel Piment
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Chilipulver
schwarzer Pfeffer adM
1 Esslöffel Olivenöl; (2)
16 kleine Perlzwiebelchen; gepellt
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Zubereitung:
In einem großen Schmortopf das Olivenöl (1) erwärmen und die Zwiebelwürfel
darin dünsten, bis sie leicht zu bräunen beginnen. Knoblauch und Möhren
zufügen, ein paar Minuten weiterdünsten. Fleisch und alle weiteren Zutaten
bos auf das Olivenöl (2) und die Perlzwiebeln zugeben. Gut umrühren, dann
zugedeckt auf niedriger Flamme 2 bis 2 1/2 Stunden schmoren lassen. Das
Fleisch sollte sehr weich sein und sich vom Knochen lösen.
Während das Stifado schmort, das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und
die Perlzwiebeln darin langsam braten / karamelisieren lassen. Die
gebräunten Zwiebeln ca. 15-20 Minuten vor Ende der Garzeit in den Topf zum
stifado geben.
Dazu passt z.B. in Hühnerbrühe gegarter Reis.
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Das Stifado Mit Pute (taverna Turkey)-Rezept wurde bereits von 12 Usern mit der Note 2.67 bewertet.
Kommentare zu diesem Stifado Mit Pute (taverna Turkey)-Rezept:
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