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Crema Di Anguria, Wassermelonencreme
Zutaten:
1 Wassermelone von ca. 5 kg
100 g Zucker pro Liter Melonensaft
80 g Stärkemehl pro Liter Melonensaft
80 g Kandierter Kürbis
100 g Bittere Schokolade
Jasminblüten
Sizilien notiert von Rene Gagnaux
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Zubereitung:
Mit den Jasminblüten einen Aufguss machen. Die Wassermelone in
Scheiben schneiden, Kerne und Schale wegwerfen und das Fruchtfleisch
durch ein Sieb streichen. Den Saft in einen Topf giessen, den Zucker,
das in einer kleinen Schale in Melonensaft aufgelöste Stärkemehl
und den Jasminaufguss hinzufügen. Auf das Feür stellen und immer
rühren, bis die Flüssigkeit eindickt. Ausschalten, die Creme in
Schälchen giessen und abkühlen lassen.
Die kandierten Kürbisstreifen und die bittere Schokolade in kleine
Stückchen schneiden und auf die Schälchen streün.
Eine Süssspeise für den Sommer, mit herrlichem Duft. In Palermo
wird sie auch zum Füllen von Kuchen aus Mürbeteig verwendet.
:Fingerprint: 21398673,101318759,Ambrosia
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Das Crema Di Anguria, Wassermelonencreme-Rezept wurde bereits von 8 Usern mit der Note 2.00 bewertet.
Kommentare zu diesem Crema Di Anguria, Wassermelonencreme-Rezept:
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Italienische Rezepte |
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