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Ananas-curry
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Zutaten:
1 mittl. Ananas*
1 Teelöffel Kardamomsamen
1 Teelöffel Koriandersamen
1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
1/2 Teelöffel Ganze Gewürznelken
2 Esslöffel Öl
2 Frühlingszwiebeln; in 2 cm lange Stücke geschnitten
2 Teelöffel Frischer Ingwer; gerieben
4 Kemirinüsse; grobgehackt
1 Teelöffel Sambal Ölek
1 Esslöffel Frische Minze; gehackt
Petra Holzapfel Max Thiell beim Mampftreff 2000 Geiersthal
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Zubereitung:
Ananas schälen und halbieren, die harte Mitte entfernen und das
Fruchtfleisch in 2 cm grosse Stücke schneiden.
Kardamom-, Koriander- und Kreuzkümmel mit Gewürznelken im Mörser
zerstossen.
Öl in einem mittelgrossen Topf erhitzen und Frühlingszwiebeln,
Ingwer, Kemirinüsse und Gewürzmischung bei schwacher Hitze 3
Minuten unter Rühren braten.
Wasser zugiessen, Sambal Ölek, Minze und Ananasstücke zugeben und
kurz aufkochen lassen.Bei milder Hitze zugedeckt 10 Minuten köcheln,
bis die Ananasstücke weich sind, aber noch nicht zerfallen. Das
Curry als Beilage reichen.
*Anstelle von frischer Ananas können auch 450 g Ananasstücke aus
der Dose (ohne Flüssigkeit) verwendet werden.
Anmerkung Petra: Ausgezeichnet!
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Das Ananas-curry-Rezept wurde bereits von 28 Usern mit der Note 2.68 bewertet.
Kommentare zu diesem Ananas-curry-Rezept:
Webmaster schrieb:
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