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Werbung:
Mandel-zitronen-kuchen
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Tipp: Mandel-zitronen-kuchen Rezept jetzt merken, um es jederzeit schnell wieder zu finden: 
Zutatendd:
125 g Butter; gehackt
1 Tasse Zucker*
4 Eier, leicht verquirlt
5 Esslöffel Zitronensaft
140 g Mehl; gesiebt mit
1/2 Teelöffel Backpulver
280 g Mandeln; fein gemahlen
1 Zitrone
8 Esslöffel Wasser; oder Zitronensaft
1/2 Tasse Zucker
Schlagsahne; zum Servieren
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Zubereitung:
Backofen auf 180GradC vorheizen. Eine runde Backform (23 cm
Durchmesser**) mit Butter oder Öl einfetten. Rand und Boden gut mit
eingefettetem Papier ausschlagen. (beides notwendig?)
Butter und Zucker in einer kleinen Schüssel mit dem elektrischen
Mixer schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist. Die Eier
allmählich zufügen, nach jedem Ei gut schlagen. Zitronensaft
hinzufügen, gut durchrühren.
Mit einem Löffel das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und das
Mandelmehl unterheben. Rühren, bis die Mischung geschmeidig ist.
Nicht zuviel rühren!
Die Mischung gleichmässig in die Form geben, die Oberfläche
glattstreichen. 35-40 Minuten backen, bis eine in die Mitte des
Kuchens eingestochene Nadel sauber bleibt. Kuchen 5 Minuten in der
Form lassen, und dann zum Abkühlen auf ein Backrost stürzen.
Für den Zitronensirup:
Die Zitronenschale abschälen und in lange dünne Streifen schneiden.
Zucker und Wasser in einem kleinen Topf vermischen. Bei schwacher
Hitze rühren bis die Mischung kocht und der Zucker aufgelöst ist.
Die Hitze reduzieren, die Zitronenschale hinzugeben und im offenen
Topf ohne zu reuhren 3-4 Minuten kochen lassen, bis sich ein dicker
Sirup gebildet hat.
Den Kuchen in Stücke schneiden und mit einem Löffel Zitronensirup
und Schlagsahne servieren.
Hinweis:
Die Zitrone mit einem Kartoffelschäler oder einem scharfen Messer
dünn schälen, denn das Weisse der Schale verursacht einen bitteren
Geschmack. Mit einem scharfen Messer die Schale in streichholzlange
Streifen schneiden. Eventüll kann die Schale vor dem Sevieren
ausgesiebt werden. Für einen würzigeren Sirup statt Wasser
Zitronensaft verwenden.
Der Kuchen und der Sirup können im voraus zubereitet werden.
Anmerkung Petra:
:*225 g Zucker
:** Springform 26 cm
Für Zitronensirup Zestenreisser verwenden.
Kuchen sehr gut, mit dem Sirup (Wasser:Zitronensaft 1:1 verwendet)
schön zitronig.
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Das Mandel-zitronen-kuchen-Rezept wurde bereits von 19 Usern mit der Note 2.47 bewertet.
Kommentare zu diesem Mandel-zitronen-kuchen-Rezept:
Webmaster schrieb:
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