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Großmutters Schokoladenkuchen
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Tipp: Großmutters Schokoladenkuchen Rezept jetzt merken, um es jederzeit schnell wieder zu finden: 
Zutatendd:
200 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Prise Salz
6 Eier; getrennt
200 g Bitterschokolade
200 g Mandeln; fein gemahlen
150 g Mehl
1 Glas Backpulver
1/2 Teelöffel Zimt
1 Prise Nelken; gemahlen
4 Esslöffel Rum
Fett; für die Form
Mehl; für die Form
4 Esslöffel Aprikosenkonfitüre
150 g Schokoladenglasur
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Zubereitung:
Die Butter oder Margarine schaumig rühren. Zucker, Salz und Eigelb
nach und nach zufügen. Alles cremig schlagen; der Zucker soll sich
fast auflösen.
Die Schokolade in feine Stückchen schneiden, in einer Schüssel mit
Mandeln, Mehl, Backpulver und den Gewürzen vermischen. Zur Buttermasse
geben und zusammen mit dem Rum unterrühren. Das Eiweiß zu ganz steifem
Schnee schlagen. Zürst nur die Hälfte unter den Teig, dann erst den
Rest unterheben.
Den Teig in die gefettete und mit Mehl oder Paniermehl ausgestäubte
Kastenform (26 cm) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten
Backofen bei 175 Grad C (Gas: Stufe 2) etwa 60 bis 70 Minuten backen.
Auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.
Die Aprikosenkonfitüre erhitzen und durch ein Sieb streichen. Den
Kuchen damit rundum einpinseln. Die Schokoladenglasur im Wasserbad
schmelzen. Den Kuchen damit überziehen, sobald er vollkommen
abgekühlt ist.
TIP: Die Eier werden bei diesem Rezept getrennt unter den Teig
gerührt. Da der Teig sehr wenig Mehl enthält, gibt der
steifgeschlagene Eischnee hier Festigkeit und das nötige Volumen. Sie
können die Eier aber auch im ganzen unterrühren. Der Teig ist dann
relativ flüssig, und der Kuchen wird besonders saftig.
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Das Großmutters Schokoladenkuchen-Rezept wurde bereits von 10 Usern mit der Note 2.70 bewertet.
Kommentare zu diesem Großmutters Schokoladenkuchen-Rezept:
Webmaster schrieb:
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Gebaeck Rezepte | Schokolade Rezepte |
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