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Fritierte Wan-tans #1 (petra)
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Tipp: Fritierte Wan-tans #1 (petra) Rezept jetzt merken, um es jederzeit schnell wieder zu finden: 
Zutatendd:
1 Glas Wan-Tan-Teig (TK, 250 g 10x10 cm gr.Teigblätter
4 Frühlingszwiebeln (80 g)
1/2 Bund Petersilie; glatt
100 g Grönland-Shrimps (o.Schale)
150 g Schweineschnitzel, fein gehackt
50 g Bambussprossen, gehackt
1 Esslöffel Austernsauce
1 Esslöffel Reiswein
1 Esslöffel Öl
1 l Öl zum Fritieren
1 Teelöffel Speisestärke
Schwarzer Pfeffer
1 Eiweiss
2 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Weissweinessig
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Zitronensaft
Zucker
1 Esslöffel Chinagewürz
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Zubereitung:
Wan-Tan-Teig in der Packung auftaün lassen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, das Zarte und Hellgrüne von 3 Stangen
fein würfeln. Die restliche Stange so fein wie irgend möglich
würfeln und für die Sauce zugedeckt beiseite stellen.
Petersilienblätter von der Stengeln zupfen und fein hacken.
Die Shrimps kalt abbrausen, trockentupfen und sehr fein hacken. Mit
dem Schweinehack, Bambussprossen, den drei gewürfelten
Frühlingszwiebeln, Petersilie, Austernsauce, Reiswein, 1 EL Öl,
Speisestärke und Pfeffer mischen. Den Wan-Tan-Teig aus der Packung
nehmen und mit einem leicht feuchten Tuch bedecken. Immer nur 1
Teigblatt auf einmal herausnehmen, leicht mit Eiweiss bepinseln und 1
TL von der Füllung darin einwickeln. Dafür die Fülle an die rechte
Ecke des Blatts geben, die rechte nächstgelegene Ecke über die
Füllung schlagen und noch einmal (mit der Fülle) überschlagen. Die
obere und untere Ecke nach innen einschlagen und die verbliebene
linke Ecke überklappen, so dass ein hübsches Päckchen entsteht.
Insgesamt 28 Teigtaschen füllen. Das Fritieröl in einem breiten,
hohen Topf auf 160oC erhitzen. Für die Sauce 1 EL Öl, Essig,
Sojasauce, Zitronensaft, 1 Prise Zucker und Chinagewürz verrühren,
die restliche Frühlingszwiebel untermischen. Wan-Tans in 3-4 Etappen
im heissen Öl ca. 2 Minuten goldbraun fritieren und auf
Küchenpapier abtropfen lassen. Mit der Sauce servieren. Die Wan-Tans
kann man bereits 1-2 Stunden vor dem Fritieren füllen. Damit sie
nicht trocken werden, bedeckt man sie mit einem feuchten Tuch.
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Das Fritierte Wan-tans #1 (petra)-Rezept wurde bereits von 13 Usern mit der Note 2.15 bewertet.
Kommentare zu diesem Fritierte Wan-tans #1 (petra)-Rezept:
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