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Bing Cherry Chutney - Kirsch-chutney
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Zutatendd:
600 g Süsskirschen; entsteint
1 Rote Paprikaschote; Stielansatz und Samen entfernt, feingewürfelt
60 g Rote Zwiebeln; feingewürfelt
2 Esslöffel Ingwer, frisch; feingehackt
200 g Helle Sultaninen
1 kleine Rote Chilischote, getrocknet; zerrieben
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Zimtpulver
250 g Zucker
125 ml Apfelessig
Petra Holzapfel Sheila Lukins USA-Kochbuch
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Zubereitung:
Alle Zutaten in einen gusseisernen Topf geben und aufkochenlassen,
dann ei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren im offenen Topf 30
Minuten köcheln.
Den Topf von der Kochstelle nehmen und das Chutney auf Raumtemperatur
abkühlen lassen. Zugedeckt kalt stellen. Fest verschlossen hält
sich das Chutney bis zu 6 Wochen im Kühlschrank.
Die Würzsauce passt hervorragend zu Wildgeflügel, gebratener
Schweinelende oder zu Truthahn an Thanksgiving. Wer es etwas herber
mag, verwendet statt mildem Apfelessig einen Rotweinessig.
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Das Bing Cherry Chutney - Kirsch-chutney-Rezept wurde bereits von 10 Usern mit der Note 2.10 bewertet.
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