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Curryschnitzel Mit Tomatenchutney
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Tipp: Curryschnitzel Mit Tomatenchutney Rezept jetzt merken, um es jederzeit schnell wieder zu finden: 
Zutatendd:
400 g Tomaten
30 g Schalotten
1 Grüne Chilischote a 15 g
2 Esslöffel Sesamöl
1 Esslöffel Brauner Zucker
30 ml Weissweinessig
1 Teelöffel Kurkuma
1 Bund Koriandergrün; gehackt
Salz
4 Kalbsschnitzel a 160 g
1 Esslöffel Öl
60 g Weissbrotbrösel, frisch
20 g Mandeln; geschält, fein gehackt
25 g Korinthen; gehackt
1/2 Esslöffel Currypulver, scharf
1/2 Bund Koriandergrün; gehackt
20 g Pinienkene; geröstet
Salz
Pfeffer
60 g Mehl
2 Eiern(M); verquirlt
150 g Butterschmalz
50 ml Sesamöl
Petra Holzapfel Johann Lafer in essen & trinken 7/99
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Zubereitung:
Die Tomaten über Kreuz einritzen und blanchieren. Die Haut abziehen.
Die Kerne und Flüssigkeit entfernen. Tomatenfleisch würfeln. Die
Schalotten pellen und fein würfeln. Die Pfefferschote längs
halbieren, entkernen und ebenfalls fein würfeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen, die Schalotten darin andünsten, die
Pfefferschotenwürfel hinzufügen. Den Zucker hineingeben und
schmelzen lassen, dann mit dem Essig ablöschen.
Die Tomatenwürfel hinzufügen, einmal aufkochen lassen. Mit Kurkuma,
Koriandergrün und Salz würzen, beiseite stellen und erkalten lassen.
Die Schnitzel flach klopfen. Brotbrösel, Mandeln, Korinthen,
Currypulver, Koriandergrün und Pinienkerne gründlich miteinander
vermengen.
Die Schnitzel salzen und pfeffern. Mit einer Gabel zürst im Mehl
wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in die Brot-Gewürz-
Mischung drücken.
Das Butterschmalz und das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, die
Schnitzel darin 4-6 Minuten goldbraun braten, dabei einmal wenden.
Mit dem Tomatenchutney servieren.
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Das Curryschnitzel Mit Tomatenchutney-Rezept wurde bereits von 15 Usern mit der Note 1.66 bewertet.
Kommentare zu diesem Curryschnitzel Mit Tomatenchutney-Rezept:
Webmaster schrieb:
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Fleisch Rezepte |
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