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Berznknödel
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Zutaten:
1012 altbackene Laugenbrezn oder
-stangen
1 große Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
etwas Butter
1/2 l Milch
3 Eier
Salz
Pfeffer
Muskat
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Zubereitung:
Laugenbrezn in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel in feine Würfel
schneiden, die gewaschene Petersilie fein wiegen und zusammen mit den
Zwiebelwürfeln in wenig Butter weich dünsten. Anschließend über die
Brotscheiben geben. Die Milch erhitzen und kochend sparsam über die
Brotscheiben geben. Mit den Eiern gut vermengen. Es muß ein lockerer
Teig
entstehen und das Brot vollständig durchgeweicht sein. Bei Bedarf Milch
nachgeben bzw. mit Semmelbrösln festigen. Für Ungeübte empfiehlt sich,
ein
Probeklößchen in Salzwasser zu garen. So kann geprüft werden, ob der
Teig
nicht zu locker ist und die Knödel in Form bleiben. Anschließend
apfelgroße
Knödel formen und im Salzwasser garen.
:Erfasser : www.kochen-im-nachtdienst.de
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Kommentare zu diesem Berznknödel-Rezept:
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Knoedel Rezepte |
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