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"clafoutis" Mit Mozzarella, Parmaschinken Und Basilikum
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Zutaten:
12 ScheibenParmaschinken, dünn; oder Rohschinken
300 g Mozzarella
1 gross. Knoblauchzehe
4 Eier
125 g Mehl
300 ml Milch
3 Esslöffel Olivenöl
1 Bund Basilikum
Salz
Pfeffer
Petra Holzapfel cuisine gourmande & vins Mai-Juin 98
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Zubereitung:
Den Backofen auf 180GradC vorheizen. Den Fettrand vom Schinken
entfernen. Das Basilikum waschen, trockenschütteln und auf
Küchenpapier trockentupfen. Einige schöne Blätter zum Dekorieren
zurücklegen, die anderen in feine Streifen schneiden.
Das Mehl mit Salz und Pfeffer in eine Schüssel sieben. Vermischen
und eine Vertiefung machen. Die mit 2/3 des Olivenöls verquirlten
Eier in die Mulde giessen. Mit dem Schneebesen nach und nach das Mehl
unterschlagen, dabei die Milch zugiessen und rühren bis eine
homogener Teig entstanden ist. Falls notwendig durchsieben, um
Klümpchen zu entfernen. Die Basilikumstreifen unterrühren.
Eine feürfeste flache Auflaufform aus Steingut mit der in 2 Hälften
geschnittenen Knoblauchzehe ausreiben, bis der Knoblauch aufgebraucht
ist. Mit dem restlichen Öl einfetten. Den Mozzarella zerpflücken
und in der Form verteilen. Den Teig in die Form giessen. Die
Schinkenscheiben jeweils zu Rosetten formen und im Teig verteilen. Im
Backofen 40-45 Minuten backen.
Den Clafoutis dekoriert mit Basilikum direkt in der Form servieren.
Anmerkung Petra:
Schmeckt etwas wie Yorkshire-Pudding ;-) Gut dazu: Tomatensalat
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Das "clafoutis" Mit Mozzarella, Parmaschinken Und Basilikum-Rezept wurde bereits von 25 Usern mit der Note 1.56 bewertet.
Kommentare zu diesem "clafoutis" Mit Mozzarella, Parmaschinken Und Basilikum-Rezept:
Webmaster schrieb:
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