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Blitzschnelle, Kalte Tomatensuppe
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Tipp: Blitzschnelle, Kalte Tomatensuppe Rezept jetzt merken, um es jederzeit schnell wieder zu finden: 
Zutatendd:
750 g Tomaten
4 Knoblauchzehen
2 Schalotten
2 Estragonstengel
1 Guter Schuss erstklassiges Olivenöl (kalt gepresst
bzw. geschlagen; extra vergine oder vierge extra)
Salz, Pfeffer
Oder Chilischote
Ilka Spiess MARTINA MEUTH/BERND NEUNER-DUTTENHOFER
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Zubereitung:
Vorbild für diese Suppe ist der spanische Gazpacho, eine kalte
Suppe aus Pürierten Gemüsen, hauptsächlich Tomate, aber auch viel
Gurken, Paprika Und Zwiebeln, angedickt mit Brot - als Einlage wird
dazu reichlich Winzigklein gewürfeltes Gemüse gereicht, das man
sich nach Belieben in Die Suppe streut.
Diese Variante kommt mit Tomaten alleine aus, erspart Die Mühe,
Gemüse klein zu würfeln, schmeckt aber ungeachtet dessen
Mindestens ebensogut, vorausgesetzt man hat die richtigen Tomaten.
Reife, Duftende Tomaten sollte man hierfür verwenden, um diese
Jahreszeit ist Man schliesslich nicht auf Treibhausware angewiesen.
Die Tomaten ungeschält halbieren und ohne sie zu entkernen in den
Mixer Füllen. Die grob zerkleinerten Knoblauchzehen und Schalotten
zufügen, Ebenso einige Estragonblättchen, einen ordentlichen
Schuss Olivenöl, Salz, Pfeffer.
In der Kompakt- Küchenmaschine, im Mixer oder auch mit dem
Pürierstab kräftig durchmixen, durch ein Sieb streichen oder
drücken (am Besten eignet sich ein Lochsieb aus Edelstahl, das es
in guten Küchengeschäften gibt) und, wenn nötig, noch einmal
nachwürzen.
In Suppenteller verteilen und mit Estragon garnieren. Wer mag,
streut vor dem Servieren noch Knoblauchcroutons darüber: Dafür
Weissbrotscheiben halbzentimeter gross würfeln, in heissem
Olivenöl langsam Golden rösten. Erst dann durch die Presse
Knoblauch hinzudrücken und Gründlich untermischen.
Die Croutons kann man ruhig bereits am Morgen Vorbereiten - weil sie
in Öl und nicht in Butter geröstet wurden, Schmecken sie auch,
wenn sie längst abgekühlt sind. Tip: Will man die Suppe warm essen,
so stellt man sie kurz - jede Tasse Etwa ein und eine halbe Minute -
auf höchster Stufe in die Mikrowelle.
Nicht kochen, sonst geht der herrliche Geschmack der rohen Tomaten
Verloren.
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Das Blitzschnelle, Kalte Tomatensuppe-Rezept wurde bereits von 19 Usern mit der Note 2.05 bewertet.
Kommentare zu diesem Blitzschnelle, Kalte Tomatensuppe-Rezept:
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