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Nuss-roulade
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Tipp: Nuss-roulade Rezept jetzt merken, um es jederzeit schnell wieder zu finden: 
Zutatendd:
210 g Puderzucker
12 Eigelb (L)
210 g Haselnusskerne
1 Esslöffel Mehl
1 Zitrone: Schale abgerieben
1 Prise Salz
10 Eiweiss
Sreuzucker für das Tuch
1/2 l Schlagsahne
2 Glas Sahnesteif
100 ml Eierlikör
20 g Puderzucker (II)
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Zubereitung:
Ein Backblech (45x37 cm) mit Backpapier auslegen. Haselnüsse durch
die Mandelmühle drehen. Eigelb mit Puderzucker sehr schaumig
aufschlagen, nacheinander vorbereitete Haselnüsse, Mehl, abgeriebene
Zitronenschale und Salz untermischen, Eiweiss steif schlagen, 1/3
davon unter die Masse ruwehren, um sie aufzulockern. Den restlichen
Eischnee vorsichtig unterheben, auf keinen Fall rühren. Biskuitmasse
auf das Backblech streichen, im vorgeheizten Backofen bei 200GradC etwa
12 Minuten backen, noch 3 Minuten im abgeschalteten Ofen stehen
lassen. Dann auf ein mit Zucker bestreutes Küchenhandtuch stürzen
und auskühlen lassen. Die Schlagsahne mit Sahnesteif aufschlagen,
Eierlikör und den restlichen Puderzucker unter die Sahne ziehen.
Sahnefüllung gleichmässig auf der Teigplatte verstreichen.
Geschirrtuch anheben und die Teigplatte aufrollen. Mit Puderzucker
bestreün.
Tip: Lässt sich gut einfrieren: Roulade ohne Puderzucker offen 4-6
Stunden im Gefriergerät vorfrieren. Dann in extrastarke Alufolie
einschlagen und einfrieren.
Zum Auftaün Roulade ca. 30 Minuten vor Gebrauch aus dem Gefriergerät
nehmen, auswickeln und mit Puderzucker bestreün, antaün lassen,
dann mit einem Sägemesser aufschneiden.
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Das Nuss-roulade-Rezept wurde bereits von 23 Usern mit der Note 2.48 bewertet.
Kommentare zu diesem Nuss-roulade-Rezept:
Webmaster schrieb:
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Nuss-roulade-Rezept ist in folgenden Kategorien aufgenommen:
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Salz
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