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Badische Dampfnudeln
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Tipp: Badische Dampfnudeln Rezept jetzt merken, um es jederzeit schnell wieder zu finden: 
Zutatendd:
500 g Mehl
20 g Hefe
60 g Zucker
80 g Butter
1/2 Teelöffel Salz
125 ml Lauwarme Milch
2 Eier
100 g Schweineschmalz
1 Tasse Wasser
1 Esslöffel Zucker
Micha Eppendorf Qülle: Rezepte von baden- württembergischen
Bäürinnen www.dainet.de
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Zubereitung:
Zucker, Butter, Eier, Salz und die lauwarme Milch in eine Schüssel
geben, das Mehl darübersieben und die Hefe darüber bröckeln. Die
Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten und ca. 1 Stunde
zugedeckt gehen lassen. Aus dem Hefeteig 60 g schwere Stücke
abwiegen, mit leicht bemehlten Händen Klösse formen und weitere 30
Minuten gehen lassen. In einer flachen, breiten Kasserolle das Wasser
mit dem Schweineschmalz und dem Zucker zum Kochen bringen, die
Dampfnudeln einlegen und 15 bis 20 Minuten auf kleiner Stufe
zugedeckt ziehen lassen. Während dieser Zeit den Deckel nicht
abnehmen, da die Dampfnudeln sonst zusammenfallen. Sie müssen unten
eine schöne braune Kruste haben, oben aber weiss bleiben. Dazu
schmeckt eine Vanillesosse.
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Das Badische Dampfnudeln-Rezept wurde bereits von 20 Usern mit der Note 2.05 bewertet.
Kommentare zu diesem Badische Dampfnudeln-Rezept:
Webmaster schrieb:
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Hefeteig Rezepte | Nudeln Rezepte |
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Dessert Rezepte |
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