 |
|
|
|
|
|
|
Werbung:
Chinesisch: Ente Aus Dem Wok
|
Tipp: Chinesisch: Ente Aus Dem Wok Rezept jetzt merken oder weiterempfehlen, um es jederzeit schnell wieder zu finden:
Zutaten:
1 kg Ententeile am besten Keulen
Salz
1 Teelöffel Fünf-Gewürz-Pulver
6 Tongu-Pilze, getrocknet (Shii-Take-Pilze)
400 g Chinakohl
100 g Bambussprossen
1 Knoblauchzehe
1 Ingwerstück; je 2 cm, oder
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
4 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Reiswein; oder Sherry
2 Esslöffel Sojasauce; evtl. mehr
schwarzer Pfeffer
1/2 l Hühnerbrühe
75 g Walnußkerne
1 Lauchstange, dünn
2 Teelöffel Speisestärke
|
Werbung:
|
Zubereitung:
Die Ententeile in etwa 4 cm große Stücke hacken, waschen und mit
Küchenpapier trockentupfen. Mit Salz und Fünf-Gewürz-Pulver einreiben
und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Pilze mit kochendem Wasser überbrühen und 30 Minuten einweichen,
anschließend vierteln.
Inzwischen Chinakohl waschen und putzen. Die weißen Stiele gerade
abschneiden und qür in Streifen schneiden, das Grün beiseite legen.
Bambussprossen in dünne Scheibchen teilen. Knoblauchzehe und Ingwer
schälen und fein hacken.
In einem Wok oder in einer großen tiefen Pfanne die Hälfte des Öls
erhitzen. Die Entenstücke darin rundherum anbraten, bis sie schön
braun sind - das daürt etwa 15 Minuten. Ententeile herausnehmen und
beiseite stellen. Das Bratfett bis auf die vorherige Ölmenge abgießen.
Im übrigen heißen Bratfett Chinakohlstiele, Knoblauch und Ingwer
anrösten. Bambussprossen und Pilze dazugeben. Reiswein oder Sherry
und Sojasauce angießen, salzen und pfeffern. Die Ententeile
hineinlegen und mit der heißen Brühe bedecken. Alles zusammen
aufkochen, Deckel auflegen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 40
Minuten schmoren lassen.
Inzwischen Walnüsse grob hacken. Lauch waschen, putzen und in feine
Ringe, das Grün des Chinakohls in 1 cm breite Streifen schneiden.
Etwa 10 Minuten vor Ende der Schmorzeit das übrige Öl in einer
separaten Pfanne erhitzen, anschließend die Nüsse darin etwa 1 Minute
anrösten, dann herausnehmen. Lauchringe und Chinakohlstreifen
hineingeben, salzen und unter Rühren etwa 1 Minute braten.
Chinakohl, Lauch und Walnüsse zu den Entenstücken geben, bei starker
Hitze untermischen. Die Schmorflüssigkeit mit der angerührten Stärke
binden, abschmecken.
Dazu paßt am besten Patna-Reis.
|
|
Das Chinesisch: Ente Aus Dem Wok-Rezept wurde bereits von 45 Usern mit der Note 2.64 bewertet.
Kommentare zu diesem Chinesisch: Ente Aus Dem Wok-Rezept:
Webmaster schrieb:
Bitte kommentieren!!
Chinesisch: Ente Aus Dem Wok-Rezept ist in folgenden Kategorien aufgenommen:
Gefluegel Rezepte | Nuß Rezepte | Pilz Rezepte | Sprosse Rezepte |
Kategorien des Chinesisch: Ente Aus Dem Wok-Rezeptes:
Asiatische Rezepte | Chinesische Rezepte | Internationale Rezepte | Wok Rezepte |
Besucher die das Chinesisch: Ente Aus Dem Wok -Rezept aufgerufen haben, interessierten sich auch für:
-
Note 1.87
3x Favorit
4 Hasenkeulen
Salz
Pfeffer
EL
Moehren
Zwiebeln
Sellerie
Lorbeer
Wacholder
Nelke
Rosmarin
Thymian
Pfefferkoerner
Johannisbeergelee
Rotwein
Wasser
Speisestaerke, evtl.
500 g Rosenko ...
-
Note 2.43
4x Favorit
500 g Dicke Bohnen (TK)
250 g Maiskoerner (TK)
5 Piquillos* (Glas); oder
1 Rote Paprika
1 kleine Rote Zwiebel
2 Esslöffel Rotweinessig
2 Esslöffel Balsamicoessig
Salz
Pfeffer
1/2 ...
-
Note 2.57
3x Favorit
1 Dosen weinsauerkraut (fuellm.400g)
1 Tasse instantbruehe
100 g speck leicht gesalzen
1 lorbeerblatt
6 wacholderbeeren
...
-
Note 2.07
5x Favorit
20 g Butter; fuer die Form
600 g Rote Johannisbeeren
40 g Puderzucker (I)
4 Eier
60 g Puderzucker (II)
1 Glas Vanillezucker
80 g Mehl
1 Esslöffel Rum
1 Prise Salz
200 ml Sahne
100 ...
-
Note 1.56
4x Favorit
12 ScheibenParmaschinken, duenn; oder Rohschinken
300 g Mozzarella
1 gross. Knoblauchzehe
4 Eier
125 g Mehl
300 ml Milch
3 Esslöffel Olivenoel
1 Bund Basilikum
Salz
Pfeffer
Petra ...
-
Note 2.10
7x Favorit
400 g Lammfleisch; aus der Keule
1 Salatgurke
1/2 l Gemüsebrühe
1 Zwiebel; fein geschnitten
1 Lorbeerblatt
2 Esslöffel Sherry
1/4 l Saure Sahne
2 Esslöffel Dill; fein geschnitten
...
-
Note 2.38
4x Favorit
100 g Gruene Linsen
300 ml Wasser
1 Teelöffel Gekoernte Gemuesebruehe
125 g Zwiebeln; fein gehackt
200 g Champignons; in duenne Schei ben geschnitten
20 g Butter (1)
1 Knoblauchze ...
-
Note 2.58
5x Favorit
6 Mutschli; vom Vortag
500 g Aepfel
100 g Mandeln; gerieben
100 g Sultaninen
5 Deziliter Milch
50 g Zucker
3 Eier
1/2 Zitrone; Schale
1 Prise Salz
40 g Butter; in Flocken
2 Eigelb ...
-
Note 2.01
10x Favorit
150 g Rinderbrust
200 g Schweinenacken
1 Lammhaxe
1 Bund Suppengemuese, grob gewuerfelt
500 g Kartoffeln
1/2 l Weisswein (Elsaesser Riesling)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe, gepresst
...
-
Note 2.42
3x Favorit
Esskastanien
Maronen
Petra Holzapfel Nathalie HAMEL in fr.rec.cuisine
...
Alle Rezepte
|