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Erdnuss-cookies
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Zutatendd:
300 g Mehl
Salz
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1 Ei (L)
150 g Walnusskerne
200 g Butter; weich
75 g Erdnussbutter; weich
2 Vanilleschoten: Mark
175 g Rohrzucker
175 g Schokoladentropfen (I)*
150 g Erdnüsse, geröstet, ge- salzen
50 g Krokant
75 g Schokoladentropfen (II)*
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Zubereitung:
Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben. Das Ei
verquirlen. Die Walnüsse grob hacken.
Butter, Erdnussbutter und Vanillemark in einer Rührschüssel mit den
Quirlen des Handrührers 8 Minuten schaumig schlagen. Zucker
dazugeben und weitere 4 Minuten schlagen; dabei zum Schluss das Ei
nach und nach unterschlagen.
Die Mehlmischung unterrühren. Schokotropfen (I), Erdnüsse und
Walnüsse mit einem Holzlöffel gleichmässig unter den Teig rühren.
Backbleche mit Backpapier belegen. Mit Hilfe eines Ausstechrings (4,5
cm Durchmesser) ca. 1 cm hohe, glatte Teighäufchen auf die Bleche
setzen. Dafür einen angefeuchteten Teelöffel zu Hilfe nehmen und
jeweils 5 cm Abstand halten. Restliche Schokotropfen mit dem Krokant
darüberstreün. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von
unten jeweils 12-14 Minuten bei 170GradC backen. Nach dem Backen
noch kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf Kuchengittern
auskühlen lassen.
*, **: Es reichen 125 g Schokotropfen im Teig aus, zum Aufstreün
genügt auch nur Krokant.
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Das Erdnuss-cookies-Rezept wurde bereits von 9 Usern mit der Note 1.56 bewertet.
Kommentare zu diesem Erdnuss-cookies-Rezept:
Webmaster schrieb:
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