 |
|
|
|
|
|
|
Werbung:
Entenbruststreifen An Honig-balsamico-sauce
|
Tipp: Entenbruststreifen An Honig-balsamico-sauce Rezept jetzt merken, um es jederzeit schnell wieder zu finden: 
Zutatendd:
600 g Entenbrüstchen
1 1/2 Esslöffel Honig
5 Esslöffel Balsamico-Essig
250 g Champignons
50 g Pancetta; luftgetrockneter Speck
6 Knoblauchzehen
1 gross. Rosmarinzweig
Salz
Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl; evt. die Hälfte mehr
150 ml Weissweinessig
1 1/3 Esslöffel Butter
Petra Holzapfel Annemarie Wildeisen Fleisch schnell garen
bei Niedertemperatur
|
Werbung:
|
Zubereitung:
Den Backofen auf 70GradC vorheizen und eine Platte mitwärmen.
Die Haut und die Fettschicht der Entenbrüstchen entfernen und das
Fleisch in kleinfingergrosse Streifen schneiden.
Honig und Balsamicössig verrühren. Die Entenbruststreifen etwa 10
Minuten darin marinieren.
Inzwischen die Champignons rüsten und je nach Grösse halbieren oder
vierteln. Den Speck oder Pancetta in Streifchen, den Knoblauch in
Scheibchen schneiden. Die Rosmarinnadeln vom Zweig streifen.
Die Entenbruststreifen gut abtropfen lassen, restliche Marinade
beiseitestellen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Im heissen
Olivenöl 1 1/2 - 2 Minuten braten *. Sofort auf die vorgewärmte
Platte geben und bei 70GradC 15-20 Minuten nachgaren lassen.
Im Bratensatz den Speck oder Pancetta leicht anrösten. Champignons,
Knoblauch und Rosmarin beifügen und kurz mitbraten. Mit dem Weisswein
sowie der Marinade ablöschen. So lange einkochenlassen, bis noch
etwa 50 ml übrig sind (Angabe bezogen auf 4 Portionen).
Am Schluss die Butter in die leicht kochende Sauce geben und diese mit
Pfeffer sowie, wenn nötig, mit etwas Salz abschmecken. Über die
Entenbruststreifen geben und diese sofort servieren.
Dazu passt
:Ausgebackene Tomaten
:Zucchini in Bierteig
:Neü Kartoffeln mit Frühlingszwiebeln
:Tomaten-Kräuter-Polenta
:Italienisches Kartoffelpüree
Zubereitungsart auch geeignet für:
:Lamm: Lammfilets (die kleinen, gut fingerlangen Stücke des
ausgebeinten Karrees) oder entbeinte Lmmkeule (Gigot) in schmale
Streifen schneiden und auf die gleiche Art wie die Entenbruststreifen
zubereiten.
:Pouletbrüstchen: Brüstchen in grosse Würfel schneiden,
marinieren, 2-3 Minuten braten und bei 80GradC 15-20 Minuten
nachgaren aslsen.
Anmerkung Petra:
*Entenbruststreifen unbedingt portionsweise anbraten, ziehen sonst
zuviel Wasser. Dazu Tomaten-Kräuter-Polenta serviert.
|
|
Das Entenbruststreifen An Honig-balsamico-sauce-Rezept wurde bereits von 16 Usern mit der Note 2.13 bewertet.
Kommentare zu diesem Entenbruststreifen An Honig-balsamico-sauce-Rezept:
Webmaster schrieb:
Bitte kommentieren!!
Entenbruststreifen An Honig-balsamico-sauce-Rezept ist in folgenden Kategorien aufgenommen:
Ente Rezepte | Gefluegel Rezepte | Niedertemp Rezepte | Pilz Rezepte | Sauce Rezepte |
Kategorien des Entenbruststreifen An Honig-balsamico-sauce-Rezeptes:
Gefluegel Rezepte |
Besucher die das Entenbruststreifen An Honig-balsamico-sauce -Rezept aufgerufen haben, interessierten sich auch für:
-
Note 1.87
3x Favorit
4 Hasenkeulen
Salz
Pfeffer
EL
Moehren
Zwiebeln
Sellerie
Lorbeer
Wacholder
Nelke
Rosmarin
Thymian
Pfefferkoerner
Johannisbeergelee
Rotwein
Wasser
Speisestaerke, evtl.
500 g Rosenko ...
-
Note 2.43
4x Favorit
500 g Dicke Bohnen (TK)
250 g Maiskoerner (TK)
5 Piquillos* (Glas); oder
1 Rote Paprika
1 kleine Rote Zwiebel
2 Esslöffel Rotweinessig
2 Esslöffel Balsamicoessig
Salz
Pfeffer
1/2 ...
-
Note 2.57
3x Favorit
1 Dosen weinsauerkraut (fuellm.400g)
1 Tasse instantbruehe
100 g speck leicht gesalzen
1 lorbeerblatt
6 wacholderbeeren
...
-
Note 2.07
5x Favorit
20 g Butter; fuer die Form
600 g Rote Johannisbeeren
40 g Puderzucker (I)
4 Eier
60 g Puderzucker (II)
1 Glas Vanillezucker
80 g Mehl
1 Esslöffel Rum
1 Prise Salz
200 ml Sahne
100 ...
-
Note 1.56
4x Favorit
12 ScheibenParmaschinken, duenn; oder Rohschinken
300 g Mozzarella
1 gross. Knoblauchzehe
4 Eier
125 g Mehl
300 ml Milch
3 Esslöffel Olivenoel
1 Bund Basilikum
Salz
Pfeffer
Petra ...
-
Note 2.10
7x Favorit
400 g Lammfleisch; aus der Keule
1 Salatgurke
1/2 l Gemüsebrühe
1 Zwiebel; fein geschnitten
1 Lorbeerblatt
2 Esslöffel Sherry
1/4 l Saure Sahne
2 Esslöffel Dill; fein geschnitten
...
-
Note 2.38
4x Favorit
100 g Gruene Linsen
300 ml Wasser
1 Teelöffel Gekoernte Gemuesebruehe
125 g Zwiebeln; fein gehackt
200 g Champignons; in duenne Schei ben geschnitten
20 g Butter (1)
1 Knoblauchze ...
-
Note 2.58
5x Favorit
6 Mutschli; vom Vortag
500 g Aepfel
100 g Mandeln; gerieben
100 g Sultaninen
5 Deziliter Milch
50 g Zucker
3 Eier
1/2 Zitrone; Schale
1 Prise Salz
40 g Butter; in Flocken
2 Eigelb ...
-
Note 2.01
10x Favorit
150 g Rinderbrust
200 g Schweinenacken
1 Lammhaxe
1 Bund Suppengemuese, grob gewuerfelt
500 g Kartoffeln
1/2 l Weisswein (Elsaesser Riesling)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe, gepresst
...
-
Note 2.42
3x Favorit
Esskastanien
Maronen
Petra Holzapfel Nathalie HAMEL in fr.rec.cuisine
...
Alle Rezepte
|