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Blumenkohlsalat Mit Heidelbeerdressing

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Zutaten:


1 Blumenkohl
8 Blätter Eisbergsalat
100 g Heidelbeeren
100 g Magerjoghurt
50 g Majonnaise 30%
Salz, Pfeffer
4 Teelöffel Sonnenblumenkerne
frische Kresse
reform-rundschau 6/98 Erfaßt von Carsten Wenzler
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Zubereitung:

Salat und Blumenkohl waschen, die bißfest gegarten Blumenkohlröschen auf die in Salatschälchen gelegten ganzen Eisbergsalatblätter verteilen. Aus Heidelbeeren, Joghurt, Majonnaise, Salz und Pfeffer ein Dressing mit dem Pürierstab herstellen und über die Salattellerchen verteilen. Mit frischer Kresse und Sonnenblumenkernen garnieren.


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