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Cashew-moehren-gebaeck
Zutaten:
130 g Möhren
100 g Cashewkerne
150 g Butter
100 g Zucker
300 g Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Zimtpulver
1 Prise Nelkenpulver
150 g Halbbitter-Kuvertüre
100 ml Schlagsahne
3 Esslöffel Milch
50 g Honig
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Zubereitung:
Die Möhren schälen und fein reiben. Die Cashewkerne in der
Moulinette fein mahlen und auf der 2. Schiene von unten bei 180oC im
vorgeheizten Backofen 6-8 Minuten goldbraun rösten, dann abkühlen
lassen.
Die Butter mit dem Zucker glattrühren, das Mehl darübersieben. Mit
Salz, Zimt und Nelken zu einem glatten Teig verkneten und mindestens
2 Stunden kalt stellen.
Den Teig portionsweise etwa 5 mm dick ausrollen und in verschiedenen
Formen ausstechen. Backbleche mit Backpapier auslegen und die Figuren
daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180oC auf der 2. Schiene
von unten 12-15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen
lassen.
Für die Glasur die Kuvertüre fein hacken. Die Sahne mit Milch und
Honig aufkochen. Den Topf von der Kochstelle ziehen und die Kuvertüre
unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Das Gebäck zur Hälfte in die
Glasur tauchen, abtropfen lassen und auf einem Gitter trocknen.
Zwischen Lagen von Pergamentpapier gut vepackt aufbewahren. Aber
nicht in den Kühlschrank legen, weil die Schokoladenglasur sonst
stumpf wird.
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Das Cashew-moehren-gebaeck-Rezept wurde bereits von 7 Usern mit der Note 2.71 bewertet.
Kommentare zu diesem Cashew-moehren-gebaeck-Rezept:
Webmaster schrieb:
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