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Huhn-erdnuss-curry
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Zutatendd:
1 Esslöffel Öl
1 gross. Rote Zwiebel; gehackt
1 Esslöffel Panang-Curry-Paste; oder
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Zubereitung:
-- tafelfertige Currypaste, evt. x2
250 ml Kokosmilch
500 g Hühnerschenkelfilets; in
-- mundgerechte Stücke
-- geschnitten
4 Kaffir-Limettenblätter
60 ml Kokoscreme
1 tb Fischsauce
1 tb Limettensaft
2 ts Brauner Zucker
70 g Frische Erdnüsse;
-- geröstet, gehackt
25 g Thai-Basilikumblätter
1/2 c Ananas, frisch; gehackt
1 Gurke; in Scheiben
-- geschnitten
Frische Chilisauce; oder
-- Fertigprodukt
MMMMM----------------ERFASST *RK* AM 29.01.00 VON---------------------
-- Petra Holzapfel
-- Anne Wilson
-- Thailändisch kochen
-- leicht gemacht
Das Öl im Wok oder einer grossen Pfanne erhitzen. Die gehackte
Zwiebel und die Currypaste bei mittlerer Hitze 2 Minuten garen. Die
Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
Die Hühnerschenkelfilets und die Kaffir-Limettenblätter in den Wok
geben. Die Hitze reduzieren und die Zutaten 15 Minuten garen. Das
Hühnerfleisch mit einem Bambussieb oder einem Schaumlöffel aus dem
Wok nehmen. Die Sauce 5 Minuten köcheln lassen, bis sie recht dick
ist.
Das Hühnerfleisch wieder in den Wok geben. Kokoscreme, Fischsauce,
Limettensaft und Zucker hinzufügen und 5 Minuten garen. Erdnüsse,
Basilikum und Ananas unterrühren. Das Gericht mit Gurkenscheiben und,
falls gewünscht, etwas Chilisauce sowie Reis servieren.
Anmerkung Petra: gemacht mit roter Chilipaste, Menge wegen der Kinder
etwas reduziert. Volle Menge testen. Putenfleisch verwendet.
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Das Huhn-erdnuss-curry-Rezept wurde bereits von 13 Usern mit der Note 2.61 bewertet.
Kommentare zu diesem Huhn-erdnuss-curry-Rezept:
Webmaster schrieb:
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