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Gefuellte Gurken Im Linsenbett
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Zutatendd:
2 Salatgurken
2 Knoblauchzehen
2 Schalotten
2 Esslöffel Speisequark
1 Teelöffel Tomatenpüree
300 g Gehacktes Lammfleisch
1 Esslöffel Curry
Salz
Pfeffer
Tabasco
2 Esslöffel Olivenöl
150 g Rote Linsen
1 Esslöffel Rosinen
50 ml Noilly Prat
150 ml Gemüsebouillon
2 Korianderzweige
2 Esslöffel Creme freche
Anne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 22/99 umgew. von Rene Gagnaux
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Zubereitung:
Die Gurken waschen und zebraartig schälen. In 5 cm lange Stücke
schneiden. Mit einem Kugelausstecher gut zur Hälfte aushöhlen. Die
Gurken salzen und 30 Minuten Wasser ziehen lassen. Dann unter kaltem
Wasser spülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken. Mit dem Quark und
dem Tomatenpüree zum Hackfleisch geben und gut verkneten. Die Masse
mit Curry, Salz, Pfeffer und Tabasco pikant würzen. Bergartig in die
Gurken füllen.
In einer eher weiten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Linsen und Rosinen
darin kurz andünsten. Mit dem Noilly Prat ablöschen, die Bouillon
dazugiessen und aufkochen. Die gefüllten Gurken hineinsetzen. Alles
zugedeckt auf kleiem Feür 10 - 12 Minuten kochen lassen, bis die
Linsen weich sind.
Inzwischen den Koriander fein hacken.
Die Gurken sorgfältig herausheben und warm stellen. Koriander und
Creme fraiche zu den Linsen geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gurken wieder in die Linsen setzen und servieren.
:Fingerprint: 21089412,101318706,Ambrosia
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Das Gefuellte Gurken Im Linsenbett-Rezept wurde bereits von 9 Usern mit der Note 1.89 bewertet.
Kommentare zu diesem Gefuellte Gurken Im Linsenbett-Rezept:
Webmaster schrieb:
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2 Esslöffel Balsamicoessig
Salz
Pfeffer
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