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Gebackener Lammrücken "australische Art" Mit Mint-sauce
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Tipp: Gebackener Lammrücken "australische Art" Mit Mint-sauce Rezept jetzt merken, um es jederzeit schnell wieder zu finden: 
Zutatendd:
1 Rack of Lamb Austr.Import, beim Metzger bestellen
(ca.2 x 6 - 8 Lamb chops)
1 kg Oranger Kürbis geschält
1 kg Neü kleine Kartoffeln
4 Zwiebeln
4 Ganze Knoblauch
1 kg Grüne Bohnen
1 Frisches Rosmarinzweiglein
Scharfer Senf
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
50 g Frische Minze
3 Zucker
50 ml Malz- oder Branntwein Essig (es kann auch ein anderer
Essig sein)
Uwe Müller Qülle: Vip-Rezepte Tele24
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Zubereitung:
Vorbereitung
Kartoffeln schälen und ganz lassen Kürbis in kartoffelgroße
Stücke schneiden Bohnen fädeln und halbieren Zwiebeln schälen und
ganz lassen Knoblauch am Stück, abspülen und trocken tupfen In
einer Kasserolle ca. 2 l Wasser aufkochen und gut salzen die
Kartoffeln ca. 5 Min. kochen lassen, mit der Schaumkelle heraus
fischen und in ein Geschirr geben In das noch kochende Wasser den
Kürbis geben und ca.3 Min. köcheln lassen, mit der Schaumkelle
heraus fischen und in kaltem Wasser abkühlen Das Salzwasser weiter
köcheln lassen. Zubereitung
Den Backofen auf ca. 200 - 230 Grad vorheizen Das Backblech mit
etwas Olivenöl auspinseln die Zwiebeln und den Knoblauch darauf
legen und auch mit etwas Olivenöl bepinseln, in den Ofen schieben
und ca. 10 -15 Minuten backen lassen. Die Lammrückenhälften mit
Salz und Pfeffer aus der Mühle gut würzen mit etwas Senf und
Olivenöl bepinseln und auf das Backblech stellen und ca. 20-30 Min.
mitbacken. Zubereitung
Die Minze ohne Stiele mit dem Zucker zusammen fein hacken und in ein
hitzebeständiges Schüsselchen geben ca. 1 dl von dem kochenden
Salzwasser dazu leeren und 5 Min. ziehen lassen, den Essig dazu
leeren, gut umrühren und mit Pfeffer aus der Mühle abschmecken
in der Zwischenzeit
In einer Bratpfanne etwas Olivenöl erhitzen, die Kartoffeln und den
Kürbis mit dem Rosmarinzweiglein sanft rundum goldgelb braten, mit
Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Die Bohnen in das
kochende Wasser geben und weichkochen, abtropfen und anrichten
Anrichten
Auf einer großen Platte die Bohnen auf einer Seite-, die Kartoffeln
und den Kürbis auf der anderen Seite-, die ganzen Zwiebeln und die
ganzen Knoblauch je kopfseitig anrichten die Lammrücken auf einem
Brett aufschneiden und in der Mitte schön auflegen. Die Mint Sauce
separat dazu servieren
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Das Gebackener Lammrücken "australische Art" Mit Mint-sauce-Rezept wurde bereits von 12 Usern mit der Note 1.58 bewertet.
Kommentare zu diesem Gebackener Lammrücken "australische Art" Mit Mint-sauce-Rezept:
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Fleisch Rezepte |
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500 g Rosenko ...
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2 Esslöffel Balsamicoessig
Salz
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