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Waldhimbeer-likör

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Zutaten:


500 g Waldhimbeeren
1/2 Vanilleschote
150 g weißer Kandiszucker
1/2 l Himbeergeist
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Zubereitung:

Die Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden. Die Beeren mit der Schote und dem Kandiszucker in eine Flasche füllen und mit dem Himbeergeist übergießen. Gut verschließen und den Likör an einem hellen Platz (jedoch nicht in der pral- len Sonne) ca. 3 Wochen reifen lassen; dabei hin und wieder etwas schütteln. Danach den Likör filtern und in eine schöne Karaffe füllen.


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