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Käse-sahne-torte Mit Roter Grütze

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Zutaten:


1 Eier ; Eigelb davon
1/2 Zitrone ; abgeriebene Schale
150 g Mehl
100 g Margarine
1 Schuß Salz
2 Eier
1 Eiweiß
175 g Zucker ; (1)
1 Vanillinzucker
1 Zitrone ; Saft davon
500 g Quark
4 Blatt weiße Gelatine
500 g Sahne
600 g Beeren , gemischt , evtl. TK
250 ml Kirschsaft
50 g Zucker ; (2)
2 Speisestärke
4 Blatt rote Gelatine
3 Mandelblättchen
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Zubereitung:

Für den Teig Eigelb, Zitronenschale, Mehl, Fett und Salz rasch verkneten. In Folie ca. 30 Min. kühlen. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig ausrollen, auf einen gefetteten Springformboden legen, mehrmals mit einer Gabel einstechen. Etwa 20 Min. backen. Zum Abkühlen stürzen. Belag: Für die Käsemasse Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Eigelbe, Zucker (1), Vanillinzucker cremig rühren. Zitronensaft und Quark unterheben. Weiße Gelatine auflösen und unterziehen. 30 Min. kühlen. Sahne steif schlagen. Etwas zur Verzierung in einen Spritzbeutel füllen. Rest mit Eischnee unter die halbfeste Quarkcreme heben. Einen Tortenring um den Boden legen. Käsemasse einfüllen. Mind. 1 Std. kühlen. Für die Grütze Beeren, Saft, Zucker (2) und Stärke aufkochen. Rote Gelatine einweichen, ausdrücken und darin auflösen. Abgekühlte Grütze auf die Käsemasse streichen. Mind. 2 Std. erstarren lassen. Mit Mandelblättchen bestreün. Sahne aufspritzen. Zubereitungszeit: ca. 60 Min. Bei 12 Stücken pro Stück: ca. 420 kcal


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