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Alpenglühn

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Zutaten:


8 ScheibenToastbrot
8 Tranchen Frühstücksspeck
1 Zwiebel
50 g Reibkäse
30 g Butter
2 Esslöffel Mehl
1/10 l Wasser
1/5 l Weißwein, trocken
1 Esslöffel Tomatenpüree
Salz
Pfeffer
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Zubereitung:

Für die Sauce in einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen; die übrigen Zutaten beigeben, gut verrühren und zu einer festen Sauce aufkochen. Etwas auskühlen lassen, dann die Toastbrotscheiben damit bestreichen. Mit je einer Specktranche und einigen Zwiebelringen garnieren. Auf die Mitte etwas Reibkäse streün. Im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad etwa 10 Minuten überbacken. Heiß servieren. Dazu paßt: Saisonsalat.


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