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Ricotta-auberginen Mit Tomaten

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Zutaten:


3 mittl. Auberginen
3/4 Tasse Weizenkeime
1/2 Teelöffel Getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel Basilikum; gehackt
Salz
Paprika
2 Esslöffel Butter
1 1/2 Tasse Zwiebeln; fein gehackt
1 1/2 Teelöffel Knoblauch; fein gehackt
1 Tasse Mozzarella; gerieben
900 g Ricotta; fein zerkrümelt
2 gross. Tomaten
Dill
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Zubereitung:

Auberginen wie Brot in Scheiben schneiden, leicht salzen und etwa 15 Minuten bei Mittelhitze auf einem eingefetteten Blech backen. Weinzenkeime, Kräuter, Salz und Paprika mischen und die Auberginenscheiben darin wenden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dämpfen und mit dem Mozzarella und dem Ricotta vermischen. Eine hohe Gratinform einfetten und die Zutaten wie folgt hineinschichten: Auberginenscheiben, Käsemasse, die gescheibelte Tomaten, Auberginen und zuoberst wieder Tomaten. Zuletzt den Dill darüberstreün und 35 Minuten zugedeckt, dann 5 Minuten abgedeckt bei 180 Grad im Ofen backen.


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