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Gemuese-rinder-gulasch (trennkost)

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Zutaten:


1 Zwiebel
150 g mageres Rindfleisch
1 Teelöffel ungehärtetes Pflanzenfett
1 Teelöffel Rosenpaprika
1/4 l -Wasser
1 gross. Möhre
200 g Stangenbohnen
1 rote Paprikaschote
1 Fleischtomate
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel vegetarische Gemüsebrühe
natriumarm
1/2 Teelöffel Kräuter der Provence
1/2 Teelöffel Bohnenkraut
1/2 Teelöffel Rosmarin
2 Esslöffel Süsse Sahne 30% Fett
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Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Zwiebel und dem Fett in einem Schmortopf andünsten. Mit dem Rosenpaprika bestäuben und mit dem Wasser auffüllen. Die Möhre, die Stangenbohnen und die Paprikaschote putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Tomate häuten, würfeln und zusammen mit den Möhren, Bohnen- und Paprikastücken zum Fleisch geben. Die Knoblauchzehe hineinpressen und mit der Brühe, den Kräutern der Provence, dem Bohnenkraut und dem Rosmarin würzen. 1 1/2 Stunden auf kleiner Flamme gar schmoren und mit der Sahne verfeinern.


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