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Alt Wiener Gulasch

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Zutaten:


750 g Rinderfilet
750 g Zwiebeln
100 g Schmalz
2 Esslöffel süsser Paprika
1/2 Teelöffel scharfer Paprika
300 g Tomaten
2 Zehen Knoblauch
1/2 Zitrone; die Schale davon
1 Teelöffel Kümmel
etwas Thymian Salz
1 Glas Rotwein
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Zubereitung:

Fleisch und Zwiebeln würfelig schneiden. Zürst die Zwiebel im Fett glasig dünsten. Fleisch zugeben und anbraten. Zürst den Paprika ins Fett streün, dann sofort die Gehäuteten, geschnittenen Tomaten und die übrigen Gewürze beifügen. Mit dem Wein ablöschen. Zugedeckt über mittlerem Feür in etwa 25 Min. gar dünsten. Beigabe: Kartoffeln, Semmelknödel oder nur Weissbrot.


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