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Arabischer Gemüsetopf
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Zutaten:
4 Frühlingszwiebeln
30 g Butter
1 Esslöffel geschälter Sesam
1 Teelöffel feingehackten Ingwer
1/2 Teelöffel gemahlener Anis
250 g Blumenkohl
250 g Brokkoli
250 g Kohlrabi
250 g Brechbohnen
1/4 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Koriander
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Zubereitung:
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln mit
Sesam, Ingwer und Anis darin andünsten.
Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen. Kohlrabi in Stifte,
Bohnen in Stücke schneiden. Gemüse zu den Zwiebeln geben, Brühe
angießen und 20 Minuten dünsten.
Gemüsetopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander fein hacken
und darüberstreün.
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