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"neuer" Sauerteig

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Zutaten:


1 l Marmeladenglas
100 g Roggenmehl
200 g Wasser
25 g Bienenhonig
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Zubereitung:

Mehl in ein Konfitürenglas geben, mit Wasser und Honig verrühren. Glas zubinden, an warmen Ort stellen. Alle 12 Std. umrühren. Nach 24 Std. zeigen sich Bläschen, das Teilvolumen vergrössert sich. Nach 48 Std. kann der Teig verwendet werden. Kann 3 Wochen aufbewahrt werden.


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