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Avocadocremesuppe Mit Sellerie
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Zutatendd:
4 Esslöffel Sonnenblumenkerne
4 Esslöffel Dinkel; fein gemahlen
900 ml Wasser
2 Gemüsebrühwürfel
200 g Knollensellerie
2 Avocados
3 Esslöffel Zitronensaft
4 Esslöffel Creme fraiche
1 Zitrone; nur Schale
2 Esslöffel Kerbel
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Zubereitung:
Die Sonnenblumenkerne goldgelb rösten.
Das Dinkelmehl in einem Topf unter Umrühren rösten, bis es würzig
duftet. Dann abkühlen lassen.
Das Wasser mit einem Schneebesen unter den Dinkel rühren und die
Brühwürfel dazugeben. Unter Umrühren 1 Minute kochen und auf der
ausgeschalteten Kochplatte 5 Minuten ausqüllen lassen.
Den Sellerie waschen, dünn schälen, im Blitzhacker zerkleinern und in
die Suppe rühren.
Die Avocados schälen, halbieren und entkernen. Einige Schnitze
abschneiden und beiseite legen, das restliche Fruchtfleisch würfeln,
den Zitronensaft dazugeben und mit dem Pürierstab pürieren.
Das Avocadopüree, die Creme fraiche und die Zitronenschale in die
Suppe rühren. Unter Umrühren auf Esstemperatur erwärmen, aber nicht
kochen. Den Kerbel hineinstreün.
Die Suppe in vorgewärmte Teller verteilen, mit den Avocadoschnitzen
belegen und mit den Sonnenblumenkernen bestreün.
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Das Avocadocremesuppe Mit Sellerie-Rezept wurde bereits von 15 Usern mit der Note 2.06 bewertet.
Kommentare zu diesem Avocadocremesuppe Mit Sellerie-Rezept:
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