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Kuerbisfladen (aus Dem Vogtland)

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Zutaten:


1 kleine Kürbis von 1-1/2 bis 2 kg Gewicht
Salz
100 g Mehl
2 Esslöffel Milch
3 Eier
100 g Semmelbrösel
Öl oder Butterschmalz
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Zubereitung:

Den Kürbis schälen, Kerne und Mark entfernen. Den Kürbis in Scheiben Schneiden. Die Scheiben beidseitig mit Salz bestreün und 30 Min. ziehen lassen. Inzwischen das Mehl mit Milch und Eiern verquirlen und 20 Min. qüllen lassen. Die Kürbisscheiben durch den Teig ziehen, in Semmelbröseln wenden und in erhitztem Öl goldgelb schwimmend ausbacken. Sie schmecken süss, mit Zucker bestreut, zu Kompott oder auch als vegetarisches Hauptgericht.


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