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Gelbe Sauce (zu Fondue)

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Zutaten:


4 Eigelb; etwas mehr nach Belieben oder Eiergrösse
2 Prise Salz; nach Geschmack
110 ml Öl
50 g Mandeln; gerieben
1 Apfel oder Banane; püriert
3 Teelöffel Currypulver
4 Teelöffel Weinbrand
1 Esslöffel Tomatenketchup
2 Esslöffel Ingwerwurzel-Saft; nach Geschmack
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Zubereitung:

Eigelb kräftig rühren, mit Salz vermischen, das Öl tropfenweise darunterrühren. Öl und Eier müssen die gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die Sauce. Geriebene Mandeln, den pürierten Apfel oder Banane, Currypulver, Weinbrand, Tomatenketchup und den Saft von Stem Ingwer zugeben und alles vermischen.


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