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Weisskrautschnitzel

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Zutaten:


1 kg Weisskraut
1 Zwiebel
Butter
2 Eier
Paniermehl
Butterfett
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Zubereitung:

Weisskraut gut waschen, zerkleinern, in wenig Salzwasser weichkochen und durch den Fleischwolf drehen. Feingeschnittene Zwiebel in Butter andämpfen und hinzugeben, ebenso die Eier und soviel Paniermehl, bis sich Schnitzel daraus formen lassen. Diese werden in Mehl, Ei und Paniermehl gewendet und in heissem Butterfett von beiden Seiten goldbraun gebraten.


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