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Turban Mit Porree

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Zutaten:


2 Patisson-Kürbisse (etwa 1,5 kg)
Salz
500 g Porree
40 g Butter oder Margarine
50 g Sonnenblumenkerne
2 Knoblauchzehen
4 Esslöffel Weisswein (ich hatte noch
selbstgemachten 94iger Rharbarberwein)
1/8 l Schlagsahne
150 g Schafskäse
1 Teelöffel Instant Brühe
Cayennepfeffer
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Zubereitung:

Kürbisse in Salzwasser 30 min. kochen. Herausnehmen. Flache Deckel abschneiden. Die Kerne und etwas vom Inneren herausheben, Porree putzen und in feine Ringe schneiden. 20 g der Fettigkeit in einer Pfanne erhitzen. Sonnenblumenkerne darin anrösten. Porree und den zerdrückten Knoblauch zugeben und bei mässiger Hitze etwa 5 min. dünsten. Wein und die Sahne zugiessen und aufkochen lassen. Den Käse zerbröckeln und mit dem in Würfel zerschnittenen Fruchtfleisch vermischen. Mit Instandbrühe abschmecken. Die Patisson innen mit salz und Cayennepfeffer würzen. Mit der restlichen Butter ausstreichen und in eine feürfeste Form setzen. Bei Mittelhitze etwa 30 Minuten backen. Zum Essen dann den restlichen Wein verbrauchen!


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