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Himbeer-eistee

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Zutaten:


100 g Himbeeren
8 Esslöffel Himbeersirup
1 Zweig Zitronenmelisse
600 ml Wasser, frisch
10 Teelöffel Darjeeling Second Flush
1/2 Zitrone; Saft davon
Eiswürfel; nach Bedarf
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Zubereitung:

Die Himbeeren möglichst nur mit einem trockenen Tuch abwischen, dann entkelchen und mit dem Sirup vermischen. Die Zitronenmelisse abbrausen, trockentupfen und die Blätter abzupfen. Das Wasser aufkochen, sprudelnd über den Tee giessen. 2 - 3 Minuten ziehen lassen und abgiessen. Die Himbeeren in ein Sieb geben, den Sirup auffangen und samt dem Zitronensaft mit dem Tee verrühren. Vier je 0,3 l fassende Gläser zu 2/3 mit Eiswürfeln und Himbeeren füllen und mit dem Tee aufgiessen. Die Gläser mit Melisseblättchen dekorieren.


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