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Aus Dem Wok: Gemuese Und Glasnudeln
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Zutaten:
15 getrocknete Mu-Err-Pilze
500 g Möhren
2 Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
30 g Ingwer
75 g Glasnudeln
Salz
2 Esslöffel Erdnusskerne
4 Esslöffel Öl
25 g Palmzucker (oder Honig)
75 cc Gemüsebrühe
frisch gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel Sesamöl
4 Esslöffel Sojasosse
1/2 Teelöffel Sambal Ölek
frischer Koriander zum Bestr
eün
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Zubereitung:
Pilze mit einem halben Liter kochendem Wasser übergiessen, 20 Minuten qülle
lassen und in Stücke schneiden.
Inzwischen Möhren und Lauchzwiebeln putzen und abspülen. Möhren längs in
dünne
Scheiben, Lauchzwiebeln schräg in Ringe schneiden.
Knoblauch abziehen und fein hacken. Ingwer schälen und in kleine Würfel
schneiden.
Glasnudeln in kochendes Salzwasser geben und drei Minuten garen. Auf einem
Sieb abtropfen lassen. Mit einer Schere in etwa 8 cm lange Stücke schneiden.
Wok oder eine grosse beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen. Erdnusskerne da
unter Wenden goldbraun rösten und herausnehmen.
Öl in den Wok geben. Vorbereitetes Gemüse darin unter Wenden etwa drei
Minuten
bei grosser Hitze braten.
Palmzucker in der heissen Brühe auflösen, Knoblauch und Ingwer zufügen,
zusammen mit Glasnudeln und abgetropften Pilzen zum Gemüse geben. Mit Salz,
Pfeffer, Sesamöl, Sojasosse und Sambal Ölek abschmecken. Korianderblättchen
und Ernusskerne darüberstreün.
Pro Portion ca. 630 Kalorien.
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Das Aus Dem Wok: Gemuese Und Glasnudeln-Rezept wurde bereits von 38 Usern mit der Note 1.76 bewertet.
Kommentare zu diesem Aus Dem Wok: Gemuese Und Glasnudeln-Rezept:
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