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Spargel Mit Spinat

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Zutaten:


1 kg Spargel
Wasser
Meersalz
Honig
1 kg Spinat
1 Zwiebel
1 Esslöffel Olivenöl; (hochwertiges!)
150 g Creme fraiche
Meersalz
Gekörnte Gemüsebrühe
Basilikum
Muskat
Hefeflocken; bei Bedarf
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Zubereitung:

Spargel waschen, schälen und in kochendem Salz-Honig-Wasser ca. 15 bis 20 Minuten garen. Die Zwiebel kleinschneiden und im Öl anschmoren, den geputzten und gewaschenen Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Danach mit einem Pürierstab kurz zerkleinern und mit den Gewürzen und der Creme fraiche abschmecken. Den abgetropften Spargel auf eine heisse Platte legen und den Spargel dekorativ darüber fliessen lassen.


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