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Chicoree-auflauf Mit Schinken

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Zutaten:


750 g Chicorée
60 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
3/8 l Milch
1 Karton Kräuterschmelzkäse (300g)
Salz
Pfeffer adM.
Muskatnuß (frisch gerieben)
375 g gekochter Schinken
30 Parmesan (frisch gerieben)
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Zubereitung:

1. Chicorée putzen, halbieren, den bitteren Strunk aus der Mitte herausschneiden. Chicoreehälften in 30 g Butter oder Margarine 5 Minuten andünsten. 2. Die restliche Butter oder Margarine schmelzen, Mehl darin anschwitzen, mit der Milch ablöschen. Die Sauce unter Rühren aufkochen, Käse zugeben und darin schmelzen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken. 3. Den Chicorée grob würfeln. Chicorée in eine feürfeste Form geben. Schinkenwürfel daraufstreün, mit Käsesauce begießen. Dann den Parmesankäse darüberstreün. 4. Den Chicorée-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas 3) in 25-30 Minuten goldbraun überbacken. Dazu passen Salzkartoffeln oder dunkles Brot. Als Menüvorschlag: Vorspeise: Möhren-Apfel-Rohkost Hauptgericht: Chicorée-Auflauf mit Schinken und Käsesauce Dessert: Saürrahmcreme mit Erdbeerpüree


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