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Warmer Kartoffelsalat Mit Speck

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Zutaten:


500 g Kartoffeln
3 Esslöffel Weinessig
100 ml Heisse Fleischbrühe
1 Zwiebel
125 g Durchwachsener Speck
Salz
Schwarzer Pfeffer
1 Spur Zucker
Petersilie
Dill
Schnittlauch
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Zubereitung:

Kartoffeln waschen und bürsten. In einem Topf mit Wasser bedeckt vom Kochen an 30 Minuten garen. Abgiessen, unter kaltem Wasser abschrecken und abziehen. Noch warm in Scheiben schneiden und warm stellen. Mit Essig und Fleischbrühe begiessen. Zwiebel schälen und fein hacken. Über die Kartoffeln streün. Speck würfeln und braten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die heisse Specksosse über die Kartoffeln geben. Vorsichtig mischen. Den Salat dann im Backofen bei 50 GradC 20 Minuten durchziehen lassen. Eventüll nach würzen. Petersilie, Dill und Schnittlauch fein gehackt vor dem Servieren über den Salat streün. Erfasser: Stichworte: Salate, P1


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