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Porreenudeln

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Zutaten:


750 g Porree
250 g (- 300 g) Spaghetti
1 Esslöffel Öl
50 g Butter
200 g Gekochter Schinken
Salz
Pfeffer
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Zubereitung:

Den Porree putzen, längs halbieren, in Streifen schneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Spaghetti in 3 - 4 l kochendes Salzwasser geben, Öl hinzufügen und gar kochen lassen (ab und zu umrühren). 3 Minuten vor Beendigung der Kochzeit den Porree hinzufügen, mitkochen lassen. Beides auf ein Sieb geben, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Butter zerlaufen und leicht bräunen lassen, dann den in Streifen geschnittenen Schinken und den Porreenudeln hineingeben und gut durchschwenken. Zuletzt mit Salz und Pfeffer würzen. Man serviert die Porreenudeln am besten in einer Keramikschüssel, welche das Gericht gut warm hält. Man reicht am besten eine Käsesosse dazu. Erfasser: Stichworte: Teigwaren, Gemüse, P1


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