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Nougataufstrich Aus Nuessen Oder Mandeln

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Zutaten:


200 g Nüsse; -- oder Mandeln
3 Esslöffel Akazienhonig; oder milder Blütenhonig
4 Teelöffel Kakao
1/4 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel Gemahlene Vanille; (zur Not Vanillinzucker, schmeckt
aber nicht so gut)
1 Teelöffel Pulverkaffee; (instant)
70 g Butter
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Zubereitung:

Die Nüsse müssen unbedingt zürst in einer trockenen Pfanne oder im Backofen bei 80 Grad geröstet werden, damit später das Öl austritt. Sie sind fertig, wenn sich die Häutchen lösen. Nach kurzem Abkühlen reibt man die Nüsse fein und mischt dann alle anderen Zutaten darunter. Ich verrühre alles immer mit dem Pürierstab. Es ist dann eine sehr feine Creme. Wenn man Mandeln verwendet, kann man auch 3 bittere Mandeln untermischen. Das Ganze erinnert dann ein wenig an Marzipan.


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