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Allgaeuer Kaeseeier Auf Spinatpueree
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Tipp: Allgaeuer Kaeseeier Auf Spinatpueree Rezept jetzt merken, um es jederzeit schnell wieder zu finden: 
Zutatendd:
4 Frische Landeier
1/2 Tasse Essig
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Mehl
1 Tasse Milch
1/2 Tasse Brühe
2 Esslöffel Saürrahm
80 g Allgäür Emmentaler, gerieben
Jodsalz
Pfeffer aus der Mühle
1 kleine Bund Schnittlauch
150 g Blattspinat
250 g Kartoffeln
1/2 Tasse Milch
1 Teelöffel Butter
1 Frühlingszwiebel
Jodsalz
Muskat
Weisser Pfeffer
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Zubereitung:
Knapp 1 l Wasser zum Kochen bringen. Essig hinzufügen und
die aufgeschlagenen Eier einzeln dazugeben. Die Eier sollen
jetzt nur noch ziehen - ca. 6 Minuten - nicht mehr kochen.
Sauce
Butter erhitzen. Mehl einrühren, kurz angehen lassen und mit kalter
Milch und Brühe aufgiessen, gut verrühren und kurze Zeit köcheln
lassen. Zum Schluss geriebenen Emmentaler und Saürrahm dazugeben,
abschmecken und am Ofenrand die Sauce warmhalten.
Spinatpüree
Blattspinat putzen, sauber waschen und in einem Topf mit
angeschwitzten Frühlingszwiebeln geben. Im eigenen Saft dünsten,
anschliessend etwas pürieren oder grob hacken.
Aus den Kartoffeln ein Püree unter Verwendung von Milch und
Butter herstellen, den Spinat dazugeben, alles gut vermischen und
abschmecken.
Spinatpüree auf den Teller geben, pochierte Eier daraufsetzen
und mit Käsesauce überziehen.
Zum Schluss noch mit Schnittlauch bestreün.
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Das Allgaeuer Kaeseeier Auf Spinatpueree-Rezept wurde bereits von 16 Usern mit der Note 1.88 bewertet.
Kommentare zu diesem Allgaeuer Kaeseeier Auf Spinatpueree-Rezept:
Webmaster schrieb:
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