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Reh-Rezepte

Rezepte mit Reh.

70 Reh-Rezepte auf 7 Seiten in dieser Kategorie.
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  • Note 2.57
    4x Favorit

    Filet Stroganoff (mit Wildfleisch)

    500 g Rehrueckenfilet 40 g Butter; od. Oel; ausgelassen Salz Pfeffer 40 g Butter; (2) 1 Zwiebel; fein gehackt 500 g Kartoffel; in Wuerfelchen, gekocht 400 ml Rahm ...


  • Note 1.50
    4x Favorit

    GEFUELLTER REHBOCKRUECKEN MIT RAHMWIRSING UND WALDPIL ...

    300 g Mehl Mehl; zum Arbeiten 2 Eier, Gewichtsklasse M 1 Teelöffel Oel Salz 100 g Schalotten; gewuerfelt 150 g Austernpilze; in Stueckchen 150 g Pfifferlinge; in Stueckchen 150 g ...


  • Note 2.14
    4x Favorit

    Geschmorter Rehschlögel in Wurzelsauce

    1 Rehschlögel (2-3 kg) 1 Zweig Thymian Wacholderbeeren Salz Pfeffer 1 l Rotwein 1/2 l Wildfond 1 Suppengrün 1 Zwiebel 1/2 l Sahne 2 Bis 3 el Preiselbeeren Öl und Butter zum Braten ...


  • Note 2.05
    4x Favorit

    Geschmortes Rehblatt mit Buttermilch-Serviettenknoedel

    2 Zwiebeln 2 Moehren 1 kleine Lauchstange 50 g Knollensellerie 1 Esslöffel Wacholderbeeren 1 Esslöffel Schwarze Pfefferkoerner 2 Lorbeerblaetter 2 kleine Zweige Rosmarin 1/4 l Rot ...


  • Note 2.15
    3x Favorit

    Gewuerztes Rehfilet

    1 kleine Moehre 1 kleine Selleriestueck 1 kleine Lauch 1 kg Rehknochen; zerkleinert, evt die vom Ruecken 25 g Butter 3 Esslöffel Oel 1 1/2 l Wasser 1 kg Rehrueckenfilet Pimentkoer ...


  • Note 2.27
    4x Favorit

    Rehbraten mit viel Sauce und Wickelkloessen

    1500 g Rehkeule 1 Bund Suppengruen 1 Zwiebel 2 Lorbeerblaetter 10 Wacholderbeeren 2 Gewuerznelken 3 Pimentkoerner 2 Stengel Thymian 1 Esslöffel Pfefferkoerner 3/4 l saechsischer R ...


  • Note 2.28
    5x Favorit

    Rehkeule nach Oma Gmilkowsky

    1 Rehkeule 1 Tasse Essig 1 Tasse Wasser Fetter Speck, geraeuchert zum Spicken Salz Pfeffer 80 g Butter 1 Brotkante, dunkel Wildglace, selbstgemacht 1/4 l Schmand 1/4 l Schlagsahne ...


  • Note 1.74
    5x Favorit

    Rehmedaillons mit Johannisbeersauce

    1 Rehruecken a 1,8 kg 1 Esslöffel Butter 1 Zwiebel 1 kleine Lauchstange 1 Tomate 5 Pfefferkoerner 5 Pimentkoerner 2 Nelken 5 Wacholderbeeren 150 g Rote Johannisbeeren 100 g Schwar ...


  • Note 2.20
    9x Favorit

    Rehragout mit Apfelgratin

    4 gross. Aepfel, fest 1 Zitrone 200 ml Suesse Sahne 150 g Creme fraiche 1 kg Rehkeule, schieres Fleisch 500 g Wildabfaelle und Knochen 50 g Raeucherspeck Rotwein 1 Bund Suppengemu ...


  • Note 2.88
    5x Favorit

    Rehragout mit Orangensauce

    1 kg Rehfleisch (Keule oder Schulter) ohne Knochen 2 Esslöffel Butterschmalz; oder Oel Salz Pfeffer 2 Moehren 2 Selleriestaengel 1 Lauchstange; das Weisse 1 Zwiebel 2 Thymianzweig ...


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