Reh-Rezepte

Rezepte mit Reh.

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  Note 2.57
  4x Favorit

  Filet Stroganoff (mit Wildfleisch)

  500 g Rehrueckenfilet 40 g Butter; od. Oel; ausgelassen Salz Pfeffer 40 g Butter; (2) 1 Zwiebel; fein gehackt 500 g Kartoffel; in Wuerfelchen, gekocht 400 ml Rahm ...

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  Note 1.50
  4x Favorit

  GEFUELLTER REHBOCKRUECKEN MIT RAHMWIRSING UND WALDPIL ...

  300 g Mehl Mehl; zum Arbeiten 2 Eier, Gewichtsklasse M 1 Teelöffel Oel Salz 100 g Schalotten; gewuerfelt 150 g Austernpilze; in Stueckchen 150 g Pfifferlinge; in Stueckchen 150 g ...

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  Note 2.14
  4x Favorit

  Geschmorter Rehschlögel in Wurzelsauce

  1 Rehschlögel (2-3 kg) 1 Zweig Thymian Wacholderbeeren Salz Pfeffer 1 l Rotwein 1/2 l Wildfond 1 Suppengrün 1 Zwiebel 1/2 l Sahne 2 Bis 3 el Preiselbeeren Öl und Butter zum Braten ...

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  Note 2.05
  4x Favorit

  Geschmortes Rehblatt mit Buttermilch-Serviettenknoedel

  2 Zwiebeln 2 Moehren 1 kleine Lauchstange 50 g Knollensellerie 1 Esslöffel Wacholderbeeren 1 Esslöffel Schwarze Pfefferkoerner 2 Lorbeerblaetter 2 kleine Zweige Rosmarin 1/4 l Rot ...

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  Note 2.15
  3x Favorit

  Gewuerztes Rehfilet

  1 kleine Moehre 1 kleine Selleriestueck 1 kleine Lauch 1 kg Rehknochen; zerkleinert, evt die vom Ruecken 25 g Butter 3 Esslöffel Oel 1 1/2 l Wasser 1 kg Rehrueckenfilet Pimentkoer ...

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  Note 2.27
  4x Favorit

  Rehbraten mit viel Sauce und Wickelkloessen

  1500 g Rehkeule 1 Bund Suppengruen 1 Zwiebel 2 Lorbeerblaetter 10 Wacholderbeeren 2 Gewuerznelken 3 Pimentkoerner 2 Stengel Thymian 1 Esslöffel Pfefferkoerner 3/4 l saechsischer R ...

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  Note 2.28
  5x Favorit

  Rehkeule nach Oma Gmilkowsky

  1 Rehkeule 1 Tasse Essig 1 Tasse Wasser Fetter Speck, geraeuchert zum Spicken Salz Pfeffer 80 g Butter 1 Brotkante, dunkel Wildglace, selbstgemacht 1/4 l Schmand 1/4 l Schlagsahne ...

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  Note 1.74
  5x Favorit

  Rehmedaillons mit Johannisbeersauce

  1 Rehruecken a 1,8 kg 1 Esslöffel Butter 1 Zwiebel 1 kleine Lauchstange 1 Tomate 5 Pfefferkoerner 5 Pimentkoerner 2 Nelken 5 Wacholderbeeren 150 g Rote Johannisbeeren 100 g Schwar ...

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  Note 2.20
  9x Favorit

  Rehragout mit Apfelgratin

  4 gross. Aepfel, fest 1 Zitrone 200 ml Suesse Sahne 150 g Creme fraiche 1 kg Rehkeule, schieres Fleisch 500 g Wildabfaelle und Knochen 50 g Raeucherspeck Rotwein 1 Bund Suppengemu ...

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  Note 2.88
  5x Favorit

  Rehragout mit Orangensauce

  1 kg Rehfleisch (Keule oder Schulter) ohne Knochen 2 Esslöffel Butterschmalz; oder Oel Salz Pfeffer 2 Moehren 2 Selleriestaengel 1 Lauchstange; das Weisse 1 Zwiebel 2 Thymianzweig ...

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