Niedertemp-Rezepte

Rezepte mit Niedertemp.

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  Note 2.33
  6x Favorit

  Chateaubriand mit Sauce Bearnaise

  500 g Rinderfilet; aus der Mitte Salz Pfeffer Butterschmalz 3 Schalotten, feingehackt 30 Estragonblaetter,feingehackt 1 Teelöffel Kerbel, feingehackt 250 g Butter, geklaert 1/2 Te ...

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  Note 1.63
  5x Favorit

  Entenbrust mit suess-saurer Kruste an Portweinsauce

  70 g Pinienkerne 125 g Rosinen 1/2 Bund Petersilie 2 Zitronen: Schale abgerieben 50 ml Roter Portwein (I) 1 Schalotte 2 Entenbruestchen; je nach Groesse die Haelfte mehr Salz Pfef ...

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  Note 2.13
  6x Favorit

  Entenbruststreifen an Honig-Balsamico-Sauce

  600 g Entenbruestchen 1 1/2 Esslöffel Honig 5 Esslöffel Balsamico-Essig 250 g Champignons 50 g Pancetta; luftgetrockneter Speck 6 Knoblauchzehen 1 gross. Rosmarinzweig Salz Pfeffe ...

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  Note 2.59
  6x Favorit

  Kalbsfilet im Lattichhemd

  1 gross. Lattich 2 Esslöffel Rosinen 2 Esslöffel Pinienkerne 2 Esslöffel Paniermehl 0.5 Bund Glattblaettrige Petersilie 50 g Parmesan; gerieben oder Peccorino Salz Pfeffer 2 Esslö ...

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  Note 1.53
  5x Favorit

  Kaninchen-Stroganoff

  500 g Kaninchenrueckenfilets gewuerfelt 1 gross. Rote Peperoni; entkernt weisse Rippen entfernt in Streifen 2 mittl. Gewuerzgurken; in Streifen 1 mittl. Zwiebel; gehackt 1 gross. ...

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  Note 1.88
  6x Favorit

  Lammruecken mit Orangenchutney

  4 Orangen 30 g Frischer Ingwer 4 Schalotten 100 g Brauner Zucker 1 Deziliter Weissweinessig 1 Teelöffel Eingelegter gruener Pfeffer 1 Teelöffel Gelbe Senfkoerner 1 Sp./Schuss Salz ...

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  Note 2.45
  7x Favorit

  Lammrueckenfilet m. Gewuerzkruste an Grapefruit-Koriander

  1 1/3 Teelöffel Schwarze Pfefferkoerner 5 Wacholderbeeren 1 1/3 Esslöffel Korianderkoerner 1 Esslöffel Senf, mild 1 Esslöffel Olivenoel 2 Lammrueckenfilets; je nach Groesse die Ha ...

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  Note 2.57
  7x Favorit

  Lammrueckenfilet m. Gewuerzkruste an Grapefruit-Koriander-S.

  1 1/3 Teelöffel Schwarze Pfefferkoerner 5 Wacholderbeeren 1 1/3 Esslöffel Korianderkoerner 1 Esslöffel Senf, mild 1 Esslöffel Olivenoel 2 Lammrueckenfilets; je nach Groesse die Ha ...

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  Note 2.44
  6x Favorit

  Schweinsfiletmedaillons an Balsamicosauce

  12 Schweinsfiletsmedaillons je ca. 1 cm dick Salz Schwarzer Pfeffer 12 ScheibenCoppa 12 kleine Salbeiblaetter 2 Esslöffel Bratbutter 1 Deziliter Marsala 1 Deziliter Balsamicoessig ...

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